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5月16日，在茌平區賈寨鎮堤頭袁村幸福食堂里，區級非遺徐家路口空心掛面制作技藝傳承人徐守玉與妻子袁月霞，送來了30多箱帶著麥香的手工掛面。當日正值堤頭袁村“銀發生日會”，十幾位壽星在非遺面香與生日歌聲中，見證文明實踐與民生溫度交融。
袁月霞將手工掛面送到堤頭袁村的幸福食堂
上午9時，堤頭袁村幸福食堂后廚里，徐守玉系上圍裙，開始熬制骨湯。“今天，讓老人們嘗嘗我做的陽春面，骨湯要熬兩個多小時，才能入味。”徐守玉說。
上午11時，骨湯熬制完成，徐守玉準備將空心掛面下入鍋中。“我們的空心掛面煮后晶瑩透亮、口感筋道，盛在碗里時間長了也不沱。”徐守玉輕撫著如瀑垂落的面絲，向記者細數這項傳承七代的手藝。
據了解，徐家路口空心掛面經過和面、盤條、上筷等多道工序，才能成就入口即化的口感。作為茌平區非物質文化遺產，近年來，徐家路口空心掛面憑借著獨特的口感和良好的口碑逐漸走出鄉土，走向全國。
老人在品嘗陽春面
“祝您福如東海長流水！”隨著生日歌響起，十幾位佩戴壽星帽的老人圍坐在圓桌旁，接受大家的祝福。堤頭袁村黨支部書記袁立廣將提前定制的蛋糕端上餐桌，老人們共同吹滅蠟燭，并許下生日愿望。隨后，志愿者們將一碗碗裝著荷包蛋的長壽面端給老人們。
“我媳婦從小在堤頭袁村長大，現在我們的掛面生意越做越好，致富不忘‘娘家人’，也希望把這項非遺技藝發揚光大。”徐守玉說。
“70到79歲交1元，80歲以上全免費，每天葷素搭配，饅頭和粥管夠。”袁立廣介紹，這座由廢棄廠房改造的幸福食堂自2024年6月運營以來，日均接待老人超80位，高峰時有160余人。
老人在品嘗陽春面
袁立廣對幸福食堂的食材采購和制作都格外關注，他還將每日老人的用餐情況拍成視頻發在抖音、快手等平臺。“老人的孩子們工作忙，沒空回家，他們每天都看我發的視頻。”袁立廣說。
現在，村里還組織老人們參加社區大學，讓老人們老有所學、老有所樂。
一碗熱氣騰騰的手工空心掛面，承載著匠心傳承；一場特殊的集體生日會，映照出鄉村養老的幸福圖景。
文/圖 記者 沈欣欣 梁營營
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